お好み焼きヘラ・起し金・起金。味道楽 起こしヘラ 中 アイボリー味わい 旬は不明 鱗は軟らかく普通の大きさで取りやすい。 厚みのある皮で強い。 骨は軟らかい。 透明感のある白身でやや水分が多い。 熱を通しても硬く締まらない。 身自体にはうま味、脂が感じられないが、逆に言うと淡泊で上品な味わい。E オノロ ベラ フミーリャ モナストレル ヒル ファミリー エステーツの原点、フミーリャで造られる赤ワイン。石が多く痩せた畑のため、非常に凝縮感のある葡萄が育ちます。土着品種モナストレルが持つ、豊かな果実味とスパイシーな風味が特徴です。
ベラ 市場魚貝類図鑑
